紀 州 み な べ か ら 梅 栽 培 農 家 直 送 〜自慢の完熟南高梅をお届けします♪
美味しさと安心の『食』を大切に、自家農場で栽培した南高梅(“梅干し”“青梅”)と紀州うすい(“えんどう豆”)を皆様の食卓にお届けしています。     
ホーム梅干し極上 蔵出し梅 1kg
商品詳細

極上 蔵出し梅 1kg[A3-1000]

販売価格: 2,500円 (税込)
[販売中] 重み: 1000g
数量:  個
【塩分約14% 塩味★★☆☆ 酸味★★★☆ 甘味★☆☆☆】

収穫日を限定した極上完熟南高梅に塩分を抑えた極み塩仕込み。
さらに、蔵の中で三年間の長期熟成。
極み塩と酸味をじっくりと熟成させて、完熟南高梅独特の旨みのある極上酸味とコクを生かし、塩辛さを感じさせないまろやかな自然派梅干しです。

その秘密は化学肥料を使わない有機肥料栽培。
じっくり、そしてゆっくりと天然の栄養分を与えることで、生育中の南高梅の果実は日々着実に成熟していきます。
およそ30日続く収穫時期でも、完熟収穫初めの頃は果肉も堅めで酸味が強く香りは少なめ。その後次第に香りが強くなり、後半は果皮と果肉が柔らかくなるとともに、甘みとコクが出てきます。
そのなかで、南高梅の特性が最も引き出され、四味(香り、酸味、甘み、コク)のバランスが極上となる数日間の果実だけを漬け込んでいます。

有機肥料栽培の完熟梅なので健康成分が豊富。
食膳、焼酎、お料理にと幅広くご使用いただける当農園オススメの逸品です。

一番のおすすめの食べ方は、たっぷりと鰹節をまぶして適量の醤油を加えれば旨みと風味が広がりご飯のおともに最適!もちろんおにぎりにも。
また、湯呑に梅干しを一粒。塩コンブ少々に熱いお茶を注げば天然ミネラルたっぷりな梅こぶ茶に。梅干しのほぐし具合で酸味が調整できます。夏場は冷たいお茶を注げば熱中症対策にも。体の疲れが溜まったときには体の調子を整えてくれます。
もちろん化学調味料・防腐剤・保存料・着色料は一切使っていない体にやさしい梅干しです。


原材料表示 : 完熟南高梅(みなべ町産)・国産天然塩


保存方法 : 高温多湿を避けて保存。常温保存も可
賞味期間 : 12ヶ月間
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