①お手軽クッキング

 ※川西農園の紀州うすいは、やわらかくて甘み、風味、香りがしっかりしているので、お塩だけでも、充分においしい豆ごはんになります。

　材料：紀州うすい（むき実）２００グラム

　　　　 お米　　　　　　　　　　３合

　　　　 お塩　　　　　　　　　　小さじ１杯　　　(お好みで　だし昆布　　１切れ）　

　作り方：①炊飯器に洗ったお米３合とお塩小さじ１杯を加えて、軽く混ぜてから昆布をいれ炊飯開始。

　　　　　　②まだ水分が残ってじゅくじゅく音のする段階で、紀州うすいを上に広げます。

                蒸らしに入るより少し前に加えるのが、風味を立たせるコツです。

　　　　　　③その後、シャモジで全体を軽く混ぜ合わせたら出来上がり！

　ぷっくり、つやつやのきれいなお豆の豆ごはんに仕上がります。豆を食べた瞬間の甘みと風味が絶品です。

②本格クッキング

　材料：紀州うすい（むき実）２００グラム

　　　　 お米　　　　　　　　　　２．５合

　　　 　もち米　　　　　　　　　０．５合（無ければ、お米２．５合分を３合にして下さい）

　　　　 味醂（または白だし）　　大さじ１杯

　　　　 お塩　　　　　　　　　　小さじ１～２杯

　        おいしいヒント： お水を通常より１～２割程多めにして炊飯するのがポイントです。

　作り方：①炊飯器に洗ったお米ともち米、お酒、味醂、お塩を入れて混ぜ、紀州うすい（むき実）でフタをして炊飯開始。

　　　　　　②炊き上がったら、全体を軽く混ぜ合わせて出来上がり！

　お豆にシワが入りますが、紀州うすいの風味がご飯全体に移って、冷めてもおいしい豆ごはんになります。